仲夏夜之星

蒜香蒸鸡

礼拜六,我们回家做饭吃:


今天女票跟我说,我跟她相差了十六辈。我吃惊的问“为啥这么说,装嫩也不能如此啊?”女票哀怨的说“你是修了八辈子的福才找到我的”“我是倒了八辈子的霉才跟了你啊!!!!!!!”




本次抽奖第一次开奖的号码是“8611602”请中奖者速度和我联系啊。周四第二次开奖前不联系我,我就重新抽奖了啊。另外请保留之前的号码,因为后面还有2次抽奖的。奖品介绍还是请大家点击“查看原文”。是日本进口的无毒驱蚊药水。之前是戴军代言的,虽然他挺娘炮,不过是个段子手。




夏天到了,我会尽量写一些好做,然后也清爽的菜,大家可以试试,今天这个就是蒸菜。




材料


鸡腿剁块、蒜、豆芽菜、香菜末、红辣椒、酱油、黄酒、砂糖




操作


1.把鸡腿用剪刀剪开,然后去掉骨头,切成小块,用酱油、黄酒、糖腌制大约2小时,可以用保鲜膜包起来放在冰箱的冷藏室里腌制,如果能放一个晚上效果更好,当然如果要追求低热量的话,把皮去掉,撕掉鸡油就好了。其实如果不用砂糖,用蜂蜜,然后放一些孜然、柠檬汁、辣椒、黑胡椒腌制出来更好了。







2.从冰箱里取腌制好的鸡腿,然后加入蒜头,如果希望腥味小一些,可以放一些姜片,但是大蒜一定要多,不然味道入不进去,另外大蒜最好是拍一下和鸡块拌匀。用保鲜膜裹好,等锅里水开了,去蒸大约15-20分钟。



3.那边蒸的过程里,把豆芽菜汆水然后捞起来冰镇,沥干水分铺在盘底。



4.等鸡块蒸好,放凉就码放在盘子里,淋上蒸的时候的原汁,撒一些香菜和辣椒(当然可以不放的),也可以蒸完放凉后,加入黄瓜条和黑木耳丝一起凉拌,也非常好吃的。




凡人:

【芝士焗番薯】

原料:番薯、芝士、牛奶、黄油、白糖

做法:将番薯蒸熟,出锅乘热捣成泥。黄油软化后和适量牛奶、白糖一起倒入蕃薯泥中。再在蕃薯泥上面撒上芝士条,预热烤箱后,放入烤箱上下火180度烤制15分钟即可。

 

Favored.太宰.:

一有所感,倘不立刻写出,就忘却,因为会习惯。——鲁迅《上海所感》

清早起,惯例端一本鲁迅,近几日是《朝花夕拾》,坐马桶。古时欧阳氏作文有三上,太宰现今也差不离,不过换了是读书,虽厕上床上地读,一日不停地读,可因为头脑简单到没想法,偶有也多集中于油盐酱醋粥粉面饭,所以仍旧落个入多出少。

还余一“马上”。对于活着的马,太宰偏颇地以为它们身上有小虫,又很臭,所以不敢也不想骑,其实非但是马,并连马车也没有兴趣坐——今夏在温岛,市中心,见着那种英伦范儿的白马拉圆篷车,马尾巴下面吊着大布口袋,给它可以在行进中随时解决马生大事而不会污染道路,但就可想,跟在马屁股后面的圆篷车里坐着的贵宾,一路颠簸颠簸下来都闻的是些“神马味儿”。至于活过的马,太宰的想法大多止于因新闻曾报道以马肉充牛肉而好奇其肉好吃歹吃,以及据传,马肝有毒,吃不得。

那就只得顺水改作“车上”。说也奇怪,仔细想了几番,貌似这确是极少读书的环节。早先没有车,可坐的是巴士或地铁,有没有座位且不是需要担心的首条,譬如在深圳,候车时谨防扒窃,上车时谨防扒窃,上车后谨防扒窃。自然,这并非说深圳贼特别多,好比北京上海,流窜于车站里的特别工种未见得少,只是究竟有多拼。后来翔府添了小萨,除却战战兢兢坐在驾驶位上在附近三两个街区里绕圈(这个直面承认了吧,当然是少之又少),太宰稳坐的是当地人美其名曰的Navigator Seat。

理论在这位子上该可以悠哉悠哉读书看报了,净坛开车那么稳当,手机自带导航,二者认路指数都远超太宰。可偏没有,便是长途旅行,也没有。要务是听音乐,看风景,便是听着看着人都睡了,也没有读书提神的念头。这当然要感谢幼时被反复灌输的真理,车上看书会近视。可太宰其时从不敢在车上看书,终究近视了——所以近视与否,实非读书场景所能左右,在车上,或不在车上,近视总会降临,不离不弃。

其实落笔之前,计划里本没有上面这些噜苏的。太宰想的全是另外的情境:告别马桶和鲁迅之后,来到客厅,透过大窗,看见屋外迷茫一片,分不清是雾是雨,一意希望是雾;靠近窗台,就听到滴滴索索的落雨声,那么原来居然还是雨,不死心,就决定它是雨雾。在这样的环境里,足可以发发文骚,敲敲键盘,极尽惨淡寥落之能事,可是敲到后来到现在,发现又一次(!)跑了偏。

老实说,这却是太宰迄今所获最多的作文评语,“文笔流畅”,的根源。说思绪如水,委实慢了些,它其实或者如光,未待稍纵便已逝,不消说记录的赶不及。然说行文如水,是可的,尤其随它循着思绪划过的痕迹一径前行,或直或曲,或高或低,有时受阻,集聚了足够的力,也能冲越。不过在太宰,行文总是慢,太慢,追不上思绪,大多数时候也不要提寻得见影踪,实在只能朝着脑子里似有若无的某个光点,或者某个出口,执拗地去——然而其实也并不怎样执拗,因为倘半途中遇着别个光点,或者别个出口,也就很可能抄近道了。所以单就太宰这个例,忘却有时当真不是因为习惯,不过记忆跑得太快,如风吹疏竹,雁渡寒潭,不留声影。

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宫保这东西,有说原是官名,“东宫少保”的简称,那年那日身为宫保的丁宝桢极爱家厨所做的鸡丁,于是名之曰宫保鸡丁;有说原是烹法“宫爆”,误为宫保,可究竟宫爆是怎样爆,也不见有厨神下凡解惑。总之但有美味,总要编排几条说辞,要么历史悠久,要么系出名门,要么神丹妙药……太宰最烦这些腻歪。不就一只鸡,你想它怎样?好吃就好好地吃,不行嘛。

原方因出自台湾厨师,不如川菜厨子般嗜辣,反添了糖醋的味道;太宰又就着现有的食材,以鸡翅中取代鸡肉,再根据翔氏的口味,各项调味适当增减,烧得的半截翅中个个油亮酸甜,回味微辣,色香皆诱人。至于味儿,吃的才知道。

Onecup:

韩式泡菜锅

材料

豆腐,金针菇,香菇,五花肉,鲜虾,胡萝卜,葱姜蒜,韩式泡菜,韩式辣酱

作法

1.锅内下油,把姜蓉,蒜蓉,香葱爆香,把五花肉片放入炒至金黄色,放入韩式辣酱炒出红油;
2.取一砂锅,把五花肉片,及泡菜放入;
3.把其它材料摆在上面,再放入高汤,加盐盖上煮开,转小火煮10分钟即可。

钟小丫:

夏日甜品第二弹 —— 「懒人版椰汁糕」

GZ的夏天提前了半个月,又热又闷,背心短裤人字拖都出来了~
晚上的胃口都用来吃甜品或者是水果了。
改良版的椰汁糕,唔,由于跑了很多超市都没发现有鱼胶粉或是琼脂这种东西,又懒得上某宝等快递,决定舍弃这一材料。
过程很简单,材料也不复杂,而且成品比想象的美味捏⊙▽⊙!

材料:「椰浆」 半碗多一点,「牛奶」半碗,「淀粉」一碗平平的就好,砂糖适量

准备: 淀粉用凉水(或矿泉水)拌开,一碗粉两碗水,把椰浆,牛奶,倒入,砂糖按各人口味加,搅拌均匀

过程: ①开小火,顺时针搅拌粉浆,粉浆开始凝固的时候加快速度,待粉浆开始冒泡,即可;
②倒入合适的容器,(要形状好看的就一点点倒进饼干模里面吧……)
室温放至凝固,或者放入冰箱冷藏室。一个小时可切~

随手小糕点~喝杯花茶,看个电视~冷藏效果更佳哦(*'▽'*)♪
(ps:淀粉就是一般的玉米淀粉,生粉。做得量也不要太多,保存两三天。)

金鱼花火:

好久不发自己做的菜的照片了~原因也有,不过都不是什么大事……最近这段时间也做了一些调整,工作日的便当菜不盛出来拍照了,每次都是对着锅拍一张,然后直接装饭盒,感觉轻松了好多,也节约了不少时间。

周末两天一天出去玩,一般都会更新外食,一天宅在家做一些相对比较费事的~

8月24日的休息日小厨房:酸梅汤、卤肉饭、麻酱豇豆、清炒荷兰豆

装酸梅汤的杯子是在细路明(微博:http://weibo.com/xiluming)的米米旧玻璃杂货铺买的,回头有机会专门写一篇介绍一下这家店~卤肉饭没吃多少,因为比较腻,剩下的打算和四季豆、土豆炖来吃。

然后作为豆类爱好者,中午吃豇豆,晚上吃荷兰豆也是太正常不过了~

酸梅汤

1、乌梅10-15颗,多冲几遍水,洗干净,山楂3-5片;
2、一锅水烧开,加入乌梅和山楂,再加适量冰糖,中火煮5分钟左右,转小火,30-40分钟就可以关火了;3、盖上盖焖一会儿,不烫了之后尝一下味道,太酸就再加糖,因为酸梅汤热的时候喝起来很酸,也不用加太多,冷了之后会变甜~

卤肉饭

1、香菇洗几遍泡发,水不要倒,切丁,洋葱切丁,五花肉切丁,盐、白糖、料酒、生抽各放一点,再放几片姜,腌制一下;
2、平底锅不放油,五花肉放进去煎到出油,放5、6颗冰糖炒化,再加两片香叶一颗八角翻炒,移入炖锅;
3、炖锅内加开水和泡香菇的水,放适量生抽和一点老抽,再放一段大葱,烧开后转小火;
4、洋葱丁炒软,香菇丁炒香,加入炖锅中;
5、煮几个鸡蛋,剥皮丢到炖锅里~再烫几片青菜;
6、肉煮软之后,大火收汁,加盐调味,浇到米饭上,再放鸡蛋和青菜就可以了。

卤肉饭要用小碗吃,因为很容易腻~

麻酱豇豆

1、芝麻酱、热水、生抽、盐、糖调成味汁,晾凉待用;
2、豇豆洗干净,切段;
3、准备一盆凉水,放点冰块进去~
4、烧一锅开水,加一点油和一点盐,倒入豇豆,水再次开的时候捞出来,在冰水盆里泡一会儿;5、将豇豆沥水,和第1步的味汁混合均匀即可。

清炒荷兰豆

1、荷兰豆洗干净,去掉两头和老筋;
2、锅里放油,炒荷兰豆,再放盐调味就好了……

GongWenYu:

草莓法式吐司的做法  

用料:吐司片4片、牛奶200克、鸡蛋1个、砂糖1小勺、黄油20克、草莓果酱适量、草莓(装饰)4个、糖粉(装饰)适量

1.鸡蛋打散,加入牛奶、砂糖搅拌均匀。

2.吐司切去四边,再切成4块。

3.将吐司块浸入牛奶鸡蛋液中,吸饱汁液。

4.平底煎锅加热,放入黄油,黄油融化放入吐司块,煎至两面金黄后取出。

5.取一块吐司块一面抹上草莓酱,盖上另一块,放上草莓,撒糖粉装饰即可。(果酱可以换成喜欢的任意口味)

freeze静:

05.14早安~昨天晚上回家把卤好的牛肉切丁,加入土豆丁,洋葱丁,香菇丁,黄豆酱,郫县豆瓣酱做了炸酱面,特地多炸了些酱,放在密封罐里,今天拿出来微波炉叮一下,浇在煮好的面上,配上鲜榨的青红黄豆豆浆;坐在阳台新买的桌椅上吃早餐,惬意!

关于炸酱,个人觉得这种蔬菜多的炸酱更好吃一点,口感更丰富!比纯肉的炸酱要好吃~